Herzlich Willkommen 

~100% Fair, 120% Geschmack~

Willkommen bei Pamer ´s Kaffeerösterei

Kaffee verbindet Leidenschaft, Faszination und Hochgenuss. 

Die unterschiedlichen Kaffeesorten aus aller Welt werden sortenrein in einem traditionellen Trommelröster geröstet. Ich gebe dem Kaffee die Zeit, die er für die optimale Veredelung benötigt. Nur so entfaltet der Kaffee sein gesamtes Bukett an Aromen. Im Gegensatz zur Röstindustrie wird bei mir das traditionelle Rösthandwerk großgeschrieben. 
Ich verwende ausschließlich hochqualitative Rohbohnen, um ein perfektes Kaffeeergebnis zu erzeugen und den Kund*innen ein einmaliges Kaffeeerlebnis zu garantieren.

Nehmen Sie sich die Auszeit. 
Genießen Sie die Ruhe mit einer Tasse meines aromatischen Kaffees. 
Lernen Sie die komplexen Aromen kennen und überzeugen Sie sich vom Rösthandwerk.

Aktuelles


Wir sind RECUP Partner!


Kommen Sie gerne vorbei und stöbern Sie durch die vielseitigen selbst gerösteten Kaffeesorten.
Wie wäre es mit einem leckeren Café to Go?
Jetzt gibt es auch unsere Kaffeespezialitäten in einem Recup Mehrwegbecher.
Weitere Infos finden Sie hier!

Eure Pamer‘s Kaffeerösterei 

Was ist mir bei meinem Rohkaffee wichtig?

Der Kaffee ist ein Naturprodukt. Wie bei allen anderen Naturprodukten gibt es jedoch immense Unterschiede hinsichtlich ihrer Qualität.
Deshalb ist es sehr wichtig zu wissen, wie der Kaffee angebaut wurde, wer ihn angebaut hat, woher der Kaffee stammt und wie dieser aufbereitet wird. Die Aufzucht einer Kaffeepflanze verlangt den Bauern alles ab. Viele Einflussfaktoren, wie zum Beispiel die geographische Lage, der Boden, die Sonne-Schattenverhältnisse , die Wetterverhältnisse, die Anbauregion und die Anbauhöhen wirken sich auf die Qualität des Kaffees aus. 

Ich habe Kooperationspartner, die die Abwicklung der Fracht aus den Kaffeeländern übernehmen und im direkten Kontakt mit den Kaffeebauern stehen. Diese Zwischenhändler kontrollieren die Qualität des Rohkaffees und sorgen dafür, dass die Farmer*innen auch fair bezahlt werden. 

Durch die sogenannten Projektkaffees werden den Kaffeebauern vor Ort faire Preise geboten. Die Initiativen bieten den Kaffeebauern dadurch eine bessere Ausbildung, unterstützen den Aufbau von Infrastrukturen und sorgen für ein ökologisches Gleichgewicht, sodass auch bei der Kaffeeaufbereitung Wasser gespart werden kann. Den Farmer*innen und deren Personal, wie beispielsweise Frauen, Familien und sozial benachteiligte Menschen, kann somit eine bessere Zukunft geboten werden. 


Die Specialty Coffee Association (SCA) hat ein internationales Bewertungssystem für Rohkaffee entwickelt. Das Bewertungssystem hilft zunächst zwischen Normalen und Spezialitäten Rohkaffee zu unterscheiden. 
Ein Spezialitäten Kaffee startet mit einer Punktezahl von >80 und das Bewertungssystem reicht bis 100 Punkte. 
Unter 80 Punkte handelt es sich um einen Standard Kaffee
80 – 84 Punkte stehen für einen sehr guten Rohkaffee
85 – 89 Punkte für einen exzellenten Rohkaffee und
90 – 100 Punkte für einen außerordentlichen Rohkaffee
Die meisten Spezialitäten-Rohkaffees bewegen sich im 80 – 84 Punkte.
Darüber hinaus wird es schon sehr eng was die Verfügbarkeit von Kaffees betrifft. 

Da mir die Qualität meines Rohkaffees überaus wichtig ist, röste ich überwiegend Rohkaffees ab einer Punktezahl von > 84 und damit zählen diese Kaffees zu den besten 5% des Weltmarkthandels. So kann ich immer eine hohe Qualität meines gerösteten Kaffees sicherstellen.

Probieren Sie gerne meinen Kaffee aus unterschiedlichen Röstungen und Kaffeemischungen. Entdecken Sie die unterschiedlichen Geschmacksaromen des Spezialitätenkaffees und erhalten Sie somit Ihren Kaffee nach ihren persönlichen Bedürfnissen.

Wie wird der Kaffee hergestellt?

In meiner Rösterei wird sortenrein und Charge für Charge per Hand in einem traditionellen Trommelröster von Giesen geröstet. 
Die Temperaturkurven werden an die Umgebung angepasst, sodass ich die jeweilige Kaffeecharge, so wie ich sie mir wünsche, immer genau auf den Punkt rösten kann. 
 
Bei einer traditionelle Trommelröstung werden die Bohnen 15-20 Minuten  bei einer Temperatur von 200-210 °C geröstet. 
Je nach gewünschten Röstgrad, wird die Röstung abgebrochen und die fertigen Kaffeebohnen werden im Kühlsieb des Rösters heruntergekühlt. So verhindert man das Nachrösten der Bohnen. Die Bohnen haben die Wärmeenergie aufgenommen und geben diese nach und nach erst ab. 
Durch das Kühlsieb werden die Bohnen rasch auf Raumtemperatur gebracht, anschließend abgefüllt und verkaufsfertig verpackt.

Sie sind herzlich eingeladen mich zu besuchen, so können Sie den Röstprozess hautnah miterleben und verstehen. 
Bei der Pamer´s Kaffeerösterei wird ein hoher Wert auf Transparenz gelegt, sodass jeder Kunde genau weiß, wie das Produkt hergestellt und verpackt wird. 
Gerne können Sie den Kaffee in meinem Laden verkosten und sich individuell beraten lassen. 

Ich freue mich auf Ihren Besuch bei der Pamer´s Kaffeerösterei in Rottenburg an der Laaber.

Neugierig geworden?


Dann probieren Sie doch einen leckeren Kaffee aus meinem Sortiment. 
Egal ob Sie nach einem bestimmten Kaffee aus Ihrem favorisierten Land suchen oder einer meiner Kaffeemischungen ausprobieren möchten, es ist sicherlich der richtige Kaffee auch für Ihren Geschmack dabei. 

Onlineshop

Auf der Suche nach meinen Produkten? Sie finden alle hier in meinem Onlineshop. Stöberen Sie gerne durch mein Sortiment und schauen Sie auch meine neuesten Produkte an.

Pamer ´ s Kaffeerösterei - roasted with care

Deutschland

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So erreichen Sie uns

Pamer ´ s Kaffeerösterei 
Marktstraße 11
84056 Rottenburg

Öffnungszeiten

Samstag 09:00 - 15:00 Uhr

Kontakt

Telefon: 

087814739952

E-Mail:

pamerskaffeeroesterei@gmx.de