Was ist mir bei meinem Rohkaffee wichtig?

Der Kaffee ist ein Naturprodukt. Wie bei allen anderen Naturprodukten gibt es jedoch immense Unterschiede hinsichtlich ihrer Qualität.
Deshalb ist es sehr wichtig zu wissen, wie der Kaffee angebaut wurde, wer ihn angebaut hat, woher der Kaffee stammt und wie dieser aufbereitet wird. Die Aufzucht einer Kaffeepflanze verlangt den Bauern alles ab. Viele Einflussfaktoren, wie zum Beispiel die geographische Lage, der Boden, die Sonne-Schattenverhältnisse , die Wetterverhältnisse, die Anbauregion und die Anbauhöhen wirken sich auf die Qualität des Kaffees aus. 

Ich habe Kooperationspartner, die die Abwicklung der Fracht aus den Kaffeeländern übernehmen und im direkten Kontakt mit den Kaffeebauern stehen. Diese Zwischenhändler kontrollieren die Qualität des Rohkaffees und sorgen dafür, dass die Farmer*innen auch fair bezahlt werden. 

Durch die sogenannten Projektkaffees werden den Kaffeebauern vor Ort faire Preise geboten. Die Initiativen bieten den Kaffeebauern dadurch eine bessere Ausbildung, unterstützen den Aufbau von Infrastrukturen und sorgen für ein ökologisches Gleichgewicht, sodass auch bei der Kaffeeaufbereitung Wasser gespart werden kann. Den Farmer*innen und deren Personal, wie beispielsweise Frauen, Familien und sozial benachteiligte Menschen, kann somit eine bessere Zukunft geboten werden. 

Die Specialty Coffee Association (SCA) hat ein internationales Bewertungssystem für Rohkaffee entwickelt. Das Bewertungssystem hilft zunächst zwischen Normalen und Spezialitäten Rohkaffee zu unterscheiden. 
Ein Spezialitäten Kaffee startet mit einer Punktezahl von >80 und das Bewertungssystem reicht bis 100 Punkte. 
Unter 80 Punkte handelt es sich um einen Standard Kaffee
80 – 84 Punkte stehen für einen sehr guten Rohkaffee
85 – 89 Punkte für einen exzellenten Rohkaffee und
90 – 100 Punkte für einen außerordentlichen Rohkaffee
Die meisten Spezialitäten-Rohkaffees bewegen sich im 80 – 84 Punkte.
Darüber hinaus wird es schon sehr eng was die Verfügbarkeit von Kaffees betrifft. 

Da mir die Qualität meines Rohkaffees überaus wichtig ist, röste ich überwiegend Rohkaffees ab einer Punktezahl von > 84 und damit zählen diese Kaffees zu den besten 5% des Weltmarkthandels. So kann ich immer eine hohe Qualität meines gerösteten Kaffees sicherstellen.

Probieren Sie gerne meinen Kaffee aus unterschiedlichen Röstungen und Kaffeemischungen. Entdecken Sie die unterschiedlichen Geschmacksaromen des Spezialitätenkaffees und erhalten Sie somit Ihren Kaffee nach ihren persönlichen Bedürfnissen.